冷冻肉怎么快速解冻(10分钟就解冻好,快速又新鲜)

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对于冻肉大家应该不会陌生,现在市场上也有冻肉在卖,价格也便宜。但是很多人都不会选择去买冻肉,一是口感不好,而是肉质没有保证。不过像很多上班族,下班没有时间去买新鲜的肉,就会一次性买上一个星期的量,分成小块用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻。自己买的新鲜的肉去进行冷冻,自然是比市场上的好太多。

冷冻过的肉,由于放在冰箱冷冻时间过长,解冻起来会很费时间。放在室温下自然解冻至少要2个小时,放在清水中解冻,会滋生大量的细菌,而放在温水中解冻,口感却会稍差一点。

那么,有没有什么快速解冻肉的方法呢?既能少花时间又能保持肉的新鲜度。我跟着饭店大厨,偷偷学了一招,才明白原来解冻肉很简单,10分钟就能解冻好一小块肉。下面,我就跟大家分享这个小诀窍,10分钟快速解冻肉,而且肉质还很新鲜。

冷冻肉怎么快速解冻(10分钟就解冻好,快速又新鲜)

▶盐+醋解冻

1:先准备一大碗的清水;

2:往水里加入盐和白醋,搅拌融化,

3:把冻肉放进盐水碗中,静置几分钟;

冷冻肉怎么快速解冻(10分钟就解冻好,快速又新鲜)

原理:食盐可以减低水的冰点,有解冻作用,还能防止滋生细菌。并且白醋也有很好的软化肉质的作用,能使肉质不受到破坏。这样解冻出来的肉,快速又新鲜。

一、推荐做法:酱汁红烧肉

食材:猪五花肉、生姜、八角、桂皮、冰糖

1:五花肉先用刀把肉皮刮一刮,冲洗干净后冷水下锅,加姜片和料酒煮制猪肉,等锅内烧开后先撇掉上面的浮沫,然后把猪肉煮上半小时;

冷冻肉怎么快速解冻(10分钟就解冻好,快速又新鲜)

2:煮好的五花肉放凉,切成小块;

3:锅中不需要放太多的油,一点点就可以了,放入肉块,煸出肥肉肉里面的油脂,等肉表面微微焦黄,加入冰糖小火炒出糖色,再加入生姜、八角、桂皮、料酒、生抽和老抽翻炒均匀;

冷冻肉怎么快速解冻(10分钟就解冻好,快速又新鲜)

4:锅中倒入没过食材的热水,大火烧开,转小火继续炖煮20分钟;

5:煮至锅中汤汁变浓稠,大火收汁即可;

冷冻肉怎么快速解冻(10分钟就解冻好,快速又新鲜)

二、农家小炒肉

食材:五花肉、青尖椒、小米辣、蒜头、豆豉、豆瓣酱

1:五花肉洗净,切成薄片,放入碗中,用蚝油和生抽调味,腌制一会儿;

冷冻肉怎么快速解冻(10分钟就解冻好,快速又新鲜)

2:青尖椒和小米辣清洗干净,切成小段;

3:锅中倒油,放入肉片煸炒出油,微微焦黄盛出;

4:将蒜末和豆豉放入锅中,炒出香味,再加入豆瓣酱炒匀;

冷冻肉怎么快速解冻(10分钟就解冻好,快速又新鲜)

5:青椒倒入锅中,炒至断生,放入炒好的肉片,加入适量盐、白糖、生抽和鸡精炒匀皆可盛出;

冷冻肉怎么快速解冻(10分钟就解冻好,快速又新鲜)

三、懒人卤肉

食材:猪肉、葱姜、卤料包、啤酒、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱

1:生姜洗净切成片,铺在电饭锅底;

2:猪肉洗净放进电饭锅,放上葱结,加入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、冰糖、啤酒和没过食材的清水,按下煮饭键煮制;

冷冻肉怎么快速解冻(10分钟就解冻好,快速又新鲜)

3:等煮饭键跳键后,开盖,放上一小袋卤料包,盖上盖子,继续按下煮饭键;

冷冻肉怎么快速解冻(10分钟就解冻好,快速又新鲜)

4:直至肉炖软烂后,放在卤汁中浸泡一个小时;

5:浸泡好了之后,将猪肉切成片,蘸上自己喜欢的蘸料即可;

6:煮好之后的卤汁还可以卤别的食物;

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